Le lait végétal à base de graines de courge : une alternative saine et nourrissante
- 7 févr.
- 3 min de lecture
Dans un monde où les alternatives végétales aux produits laitiers se multiplient, le lait de graines de courge se distingue par ses bienfaits nutritionnels exceptionnels et son goût unique.
Facile à préparer à la maison, il s'agit d'une excellente option pour ceux qui cherchent à diversifier leur consommation de laits végétaux tout en profitant des vertus des graines de courge.
Pourquoi choisir le lait de graines de courge ?
Les graines de courge, ou pepitas, sont une véritable mine de nutriments.
Riches en magnésium, zinc, protéines et antioxydants, elles offrent une multitude de bienfaits pour la santé.
En plus de soutenir la santé cardiaque et digestive, elles contribuent à la gestion du stress et favorisent un sommeil réparateur grâce à leur teneur en tryptophane.
Ce lait végétal, naturellement sans lactose, est parfait pour les personnes intolérantes au lactose, végétaliennes ou simplement soucieuses de leur bien-être.
De plus, il est extrêmement polyvalent : vous pouvez l'utiliser dans vos cafés, vos smoothies, vos céréales ou même dans vos recettes de pâtisseries.
La recette du lait végétal à base de graines de courge
Voici comment préparer ce lait végétal maison, sans ajout d’additifs ni de conservateurs. Vous n’aurez besoin que de quelques ingrédients simples.
Ingrédients :
100 g de graines de courge non salées
1 L d'eau filtrée
1 à 2 cuillères à soupe de sirop d'érable ou de miel (facultatif)
1 cuillère à café de vanille (facultatif)
Étapes :
Trempage des graines de courge : Placez les graines de courge dans un bol et couvrez-les d’eau. Laissez tremper pendant 6 à 8 heures, voire toute une nuit. Ce processus permet d'activer les graines et de les rendre plus faciles à digérer.
Rinçage : Après le trempage, rincez les graines sous l'eau froide pour éliminer les impuretés.
Mélange : Dans un blender, ajoutez les graines de courge rincées et l'eau filtrée. Mixez à haute vitesse pendant environ 2-3 minutes, jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Filtration : Utilisez un sac à lait végétal ou une étamine pour filtrer le lait et éliminer la pulpe. Vous pouvez conserver la pulpe restante pour l'utiliser dans des recettes comme des smoothies ou des barres énergétiques.
Sucrer et parfumer : Ajoutez le sirop d'érable, le miel ou la vanille à votre lait de courge selon votre goût.
Conservation : Conservez votre lait dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Il se conserve pendant environ 3-4 jours. N'oubliez pas de bien agiter le lait avant chaque utilisation, car il peut se séparer naturellement.
Les avantages du lait de graines de courge
Riche en nutriments : Ce lait est une excellente source de magnésium, de zinc et de protéines végétales
Facile à digérer : Contrairement à certains laits végétaux, le lait de graines de courge est particulièrement doux pour le système digestif.
Adapté aux régimes sans allergènes : Ce lait ne contient ni lactose, ni gluten, ce qui en fait une alternative idéale pour ceux qui souffrent de sensibilités alimentaires.
Versatile : Il peut être utilisé dans une multitude de recettes, qu'elles soient sucrées ou salées.
Comment intégrer le lait de graines de courge dans votre alimentation ?
Le lait de graines de courge est non seulement délicieux à boire seul, mais il se prête également à de nombreuses utilisations en cuisine.
Vous pouvez l'ajouter à vos smoothies, à vos céréales, dans vos recettes de crêpes, ou même dans des sauces crémeuses pour remplacer la crème traditionnelle.
Il s'intègre parfaitement dans vos plats sucrés comme salés.
Si vous êtes curieux(se) de voir comment je prépare ce lait végétal maison, n'hésitez pas à consulter la vidéo TikTok ci-dessous où je vous montre ma recette en vidéo !